Mijn zoektocht naar het perfecte koekje was een lange, maar erg leuke weg. Net als de meeste anderen hier in NL (en de rest van Europa) wil ik mijn koekjes graag knapperig hebben. Daarnaast was het belangrijk dat de vorm goed behouden blijft met het bakken. En ten slotte moest het natuurlijk ook nog eens een lekker koekje zijn. Maar het was niet makkelijk om dat allemaal, in 1 koekje te vinden.