SK Royal Icing Tuxedo – Zwarte icing

Hij is er weer. Speciaal voor jullie vanuit de UK. De ultieme zwarte icing. Geen gedoe meer met grote hoeveelheden zwarte kleurstof of cacaopoeder, maar gewoon een handige zak.

Gebruik:

1. Zeef 500 gram mix en voeg 75 ml afgekoeld gekookt water toe
2. Mix 5 minuten op lage snelheid, bij voorkeur met een staande mixer, tot je zachte pieken hebt. Indien je de icing wilt gebruiken om bloemetjes mee te spuiten zal je iets minder water moeten gebruiken
3. Dek je icing af met een laagje huishoudfolie om te voorkomen dat die uitdroogt.
4. Bewaren kan in de koelkast of voor langere periode in de vriezer

Regelmatig krijg ik de vraag of het ook mogelijk is om de icing in delen te maken. Ja en nee. Het makkelijkste is om het in 1 of 2 keer klaar te maken. Dan is het voldoende om goed te kunnen mixen. Gebruik je bijvoorbeeld maar 50 gram poeder, dan zal je mixer er niet goed bij kunnen. Met de hand doorroeren is niet aan te raden omdat je dan niet voldoende lucht/volume in je icing zal krijgen. Het gevolg daarvan is dat je sneller last krijgt van butterbleed en doorlopende kleuren. Mijn advies is daarom om voldoende te maken zodat het in de mixer kan en alles wat je niet gebruikt in de vriezer te doen. Door de hoeveelheid suiker wordt de icing niet volledig hard in de vriezer, dus je kan makkelijk een beetje eraf halen als je weer wat nodig hebt. Na het ontdooien even goed doorroeren en je kan weer aan de slag.

Ingrediënten:

Rietsuiker, Eiwit (van vrije uitloop eieren), Citroenzuur, Antiklontermiddel: E341; Kleurstof: E153

Allergenen: Bevat ei. Kan sporen van noten bevatten