Die mooie ruitjes op een Limburgse vlaai maak je niet zomaar uit de losse hand. Met deze vlaaistans van Patisse druk je ze in één keer in je uitgerolde deeg: stans stevig aandrukken, het raster voorzichtig optillen en over de vulling leggen. Klaar. De stans heeft een doorsnede van 30 cm en past daarmee ruim over de Patisse vlaaivorm van 28 cm.
Mijn opa en oma kwamen uit Limburg, dus ik ben opgegroeid met zelfgebakken vlaai. En voor mij hoort dat rasterdeeg er gewoon bij: een abrikozen- of kersenvlaai zonder ruiten is geen echte vlaai. Daarom mocht deze stans niet ontbreken in mijn assortiment. Na het bakken maak je hem schoon met warm water, goed afdrogen en hij gaat keer op keer mee.