Diepzwarte royal icing zonder dat je zelf met kleurstof aan de slag hoeft: deze professionele mix van Squires Kitchen is al op kleur. Je voegt alleen water toe en klopt het op tot een gladde, glanzende icing. Ideaal voor contouren, details en vlakken op je koekjes, bijvoorbeeld voor Halloween, oogjes of strakke letters.
Zwart kleuren met gewone witte royal icing kost veel kleurstof en de kleur verdiept pas na een tijdje. Met deze mix heb je dat gedoe niet en is je zwart meteen goed.
Zo maak je het: zeef 500 g poeder in een kom en voeg ongeveer 75 ml afgekoeld, gekookt water toe. Klop op lage snelheid ongeveer 5 minuten tot de icing in zachte pieken blijft staan. Wil je een zachtere icing die makkelijker eet? Voeg dan 1 theelepel glycerine per 500 g toe.